Peptidele bioactive - ce sunt și cum luptă acestea împotriva inflamației

Continuă să citești, pentru a descoperi ce sunt peptidele bioactive, care sunt mecanismele lor de acțiune în combaterea inflamației și cum te pot ajuta acești compuși să-ți protejezi sănătatea și să previi apariția unor boli cronice.

• Ce sunt peptidele bioactive
• Rolul peptidelor bioactive în organism
• Mecanisme de acțiune în combaterea inflamației
• Surse alimentare de peptide bioactive
• Doze recomandate

Ce sunt peptidele bioactive

Peptidele bioactive sunt fragmente de proteine formate din lanțuri scurte de aminoacizi. Acestea sunt eliberate din proteinele alimentare în timpul digestiei sau prin procese tehnologice, precum fermentarea sau hidroliza enzimatică.

Deși sunt formate din aceleași componente ca și proteinele, peptidele bioactive au o structură mai simplă și o greutate moleculară mai mică. Această caracteristică le conferă proprietăți unice și o biodisponibilitate crescută, ceea ce înseamnă că organismul le poate absorbi și utiliza mai ușor.

Peptidele bioactive pot fi clasificate în funcție de:

• secvența de aminoacizi - aceasta definește structura tridimensională și funcția specifică a peptidei;
• activitatea biologică - peptidele pot avea efecte antiinflamatorii, antioxidante, antimicrobiene, antihipertensive, imunomodulatoare etc.

Exemple de peptide bioactive:

• glutationul - un antioxidant puternic care protejează celulele de stresul oxidativ;
• peptidele opioide - au efect analgezic și de reglare a stării de spirit;
• peptidele antihipertensive - contribuie la scăderea tensiunii arteriale.

Este important de reținut că peptidele bioactive sunt compuși naturali cu un potențial ridicat de a îmbunătăți starea de sănătate. De aceea, consumul de alimente bogate în peptide bioactive poate contribui la prevenirea și combaterea inflamației, la protejarea celulelor de stresul oxidativ și la funcționarea în parametri optimi a organismului.

Rolul peptidelor bioactive în organism

Peptidele bioactive joacă un rol important în menținerea sănătății și a echilibrului organismului. Ele acționează ca niște mesageri chimici și reglează o varietate de procese fiziologice, de la digestie și absorbția nutrienților până la funcția imunitară și răspunsul la stres.

Iată câteva dintre rolurile importante ale peptidelor bioactive în organism:

• protecția împotriva stresului oxidativ - stresul oxidativ este un proces natural care poate afecta celulele și ADN-ul, accelerând procesul de îmbătrânire și putând să provoace evoluția unor boli cronice. Peptidele bioactive cu proprietăți antioxidante pot neutraliza radicalii liberi și pot proteja celulele de aceste reacții nocive;
• combaterea inflamației - peptidele bioactive pot reduce inflamația prin inhibarea producției de citokine pro-inflamatorii, modularea activității celulelor imunitare și prin reducerea stresului oxidativ;
• protecția sistemului cardiovascular - anumite peptide bioactive pot contribui la scăderea tensiunii arteriale, la reglarea metabolismului lipidic, precum și la prevenirea formării cheagurilor de sânge;
• îmbunătățirea funcției digestive - peptidele bioactive pot stimula secreția de enzime digestive, ceea ce înseamnă că sprijină absorbția nutrienților și ajută la protecția mucoasei intestinale;
• modularea sistemului imunitar - peptidele bioactive pot stimula activitatea celulelor imunitare, crescând rezistența organismului la infecții;
• reglarea apetitului - anumite peptide bioactive pot influența senzația de foame și sațietate, astfel că un aport suficient de mare de peptide poate ajuta la menținerea unei greutăți corporale sănătoase;
• stimularea producției de colagen - colagenul este o proteină esențială pentru sănătatea pielii, oaselor și articulațiilor. Peptidele bioactive pot stimula producția de colagen și, deci, pot contribui la menținerea elasticității și fermității pielii.

În plus față de aceste roluri, peptidele bioactive sunt implicate și în reglarea hormonală, funcția neurologică și procesele de vindecare a rănilor. Diversitatea funcțiilor lor demonstrează importanța acestor compuși pentru menținerea unei stări optime de sănătate.

Alte beneficii ale peptidelor bioactive

Pe lângă rolul important pe care îl joacă în combaterea inflamației, peptidele bioactive oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Acestea includ:

• îmbunătățirea funcției cognitive - anumite peptide bioactive pot traversa bariera hematoencefalică și pot influența activitatea neuronală. Studiile au arătat că acestea pot îmbunătăți memoria, capacitatea de învățare și concentrarea;
• îmbunătățirea sănătății pielii - peptidele bioactive pot contribui la producția de colagen și elastină, două proteine esențiale pentru menținerea elasticității și a fermității pielii. Astfel, pot avea un aport în reducerea ridurilor și a petelor pigmentare;
• reglarea microbiotei intestinale - peptidele bioactive pot influența compoziția și activitatea florei intestinale, astfel că pot ajuta la menținerea unei digestii sănătoase și la întărirea sistemului imunitar.

Totuși, cercetările privind beneficiile peptidelor bioactive sunt în continuă desfășurare. Pe măsură ce specialiștii vor descoperi noi informații, este posibil să identifice și alte beneficii pentru organism ale acestor compuși.

Mecanisme de acțiune în combaterea inflamației

Peptidele bioactive își exercită efectele antiinflamatorii prin mai multe mecanisme complexe, care includ:

• reglarea sistemului imunitar - peptidele bioactive pot interacționa cu receptorii de la suprafața celulelor imunitare, reglând, astfel, răspunsul inflamator. De exemplu, unele peptide pot inhiba activarea TLR4 (toll-like receptor 4), un receptor important în declanșarea inflamației;
• inhibarea căilor de semnalizare inflamatorie - inflamația este mediată de o serie de căi de semnalizare intracelulară, precum NF-kB (factorul nuclear kappa B) și MAPK (proteinkinaze activate de mitogeni). Peptidele bioactive pot inhiba activarea acestor căi, reducând producția de mediatori inflamatori;
• reducerea expresiei citokinelor proinflamatorii - citokinele sunt molecule de semnalizare care joacă un rol important în inflamație. Peptidele bioactive pot reduce expresia citokinelor proinflamatorii, precum TNF-α (factorul de necroză tumorală alfa), IL-1β (interleukina-1 beta) și IL-6 (interleukina-6);
• stimularea producției de citokine antiinflamatorii - pe lângă inhibarea citokinelor pro-inflamatorii, peptidele bioactive pot stimula producția de citokine antiinflamatorii, cum ar fi IL-10 (interleukina-10), care ajută la controlul și reducerea inflamației.
• reducerea stresului oxidativ - stresul oxidativ este un factor important în dezvoltarea inflamației cronice. Peptidele bioactive cu proprietăți antioxidante pot neutraliza radicalii liberi și pot proteja celulele de efectele negative produse de către aceștia.

Surse alimentare de peptide bioactive

Peptidele bioactive se găsesc într-o varietate de alimente, atât de origine animală, cât și vegetală, în proporții variate. Îți prezentăm, în rândurile de mai jos, câteva exemple.

Surse animale:

• lapte și produse lactate - laptele, iaurtul, brânza și zerul sunt surse bogate în peptide bioactive (cazeinomacropeptide) care au demonstrat efecte antiinflamatorii, antimicrobiene și imunomodulatoare;
• carne - carnea de vită, porc, pui și pește conține o varietate de peptide bioactive (anserina, carnitina, carnosina etc.), eliberate în timpul digestiei sau prin procese de maturare și fermentare;
• ouă - albușul de ou este o sursă de peptide bioactive cu proprietăți antioxidante și antihipertensive;
• pește și fructe de mare - peștele, în special speciile grase, precum somonul, tonul și macroul, este bogat în peptide bioactive cu efecte antiinflamatorii și cu un rol însemnat în protejarea sistemului cardiovascular.

Surse vegetale:

• soia - soia și produsele din soia, precum tofu și tempeh, conțin peptide bioactive cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii;
• cereale - cerealele integrale (orezul brun, quinoa, ovăzul) sunt, la rândul lor, surse de peptide bioactive cu efecte benefice asupra sănătății digestive și a sistemului imunitar;
• leguminoase - fasolea, lintea, năutul și mazărea sunt bogate în peptide bioactive cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante;
• semințe și nuci - semințele de chia, in, cânepă și floarea-soarelui, precum și nucile, sunt surse bune de peptide bioactive cu efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare și a funcției cognitive.

Doze recomandate

Cantitatea de peptide bioactive necesară pentru a obține beneficii pentru sănătate variază în funcție de o serie de factori, precum:

• tipul de peptidă bioactivă - fiecare dintre ele prezintă biodisponibilitate și potență diferite;
• sursa alimentară - conținutul de peptide bioactive variază de la un aliment la altul;
• starea de sănătate a persoanei - pacienții cu anumite afecțiuni pot necesita doze mai mari sau mai mici.

În prezent, nu există o doză zilnică recomandată universal valabilă pentru peptidele bioactive. Cu toate acestea, studiile sugerează că un consum regulat de alimente bogate în peptide bioactive poate contribui la menținerea sănătății și la prevenirea bolilor. De aceea, este important să consulți un medic sau un nutriționist pentru a afla care este doza optimă de peptide bioactive pentru tine, în funcție de nevoile organismului tău. De asemenea, este important să diversifici sursele alimentare de peptide bioactive, pentru a acoperi cât mai multe dintre nevoile nutriționale ale organismului tău.

Peptidele bioactive reprezintă o clasă de compuși cu un potențial remarcabil pentru sănătate. Capacitatea lor de a combate inflamația, de a proteja celulele de stresul oxidativ și de a regla o varietate de procese fiziologice le face să fie un subiect de interes major în cercetarea medicală și nutrițională. Deși cercetările privind beneficiile peptidelor bioactive sunt în continuă desfășurare, rezultatele obținute până în prezent sunt promițătoare.

În concluzie, aportul de peptide bioactive reprezintă o strategie naturală și eficientă pentru a sprijini sănătatea corpului tău și a preveni bolile. Atunci când incluzi în dietă alimente bogate în peptide bioactive, poți beneficia de proprietățile lor antiinflamatorii, antioxidante și imunomodulatoare, astfel încât să te bucuri de o stare optimă de sănătate, pe termen lung.

Bibliografie

• https://www.mdpi.com/1420-3049/25/15/3443
• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772753X22000752#sec0010